Easy Steps Dhokla Recipe in Marathi | RECIPEE

Table of content
श्रेणी नाश्ता, स्नॅक्स
सेवित 6
समय तयारीची वेळ - ५ मिस्वयंपाक वेळ - १५ मि
स्तर Easy

ढोकळा Recipe

एक लोकप्रिय गुजराती स्नॅक्स, ढोकळा हा देशभरातील सर्वात लोकप्रिय स्नॅक्स आहे जो विविध प्रकारे बनवला जातो. ही ढोकळा रेसिपी एक झटपट आणि सोपी आहे जी स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी देखील आहे! रंगीबेरंगी, मिरची टेम्परिंगसह बेसन वापरून फक्त ३० मिनिटांत वाफवलेली आणि बनवलेली रेसिपी.


साहित्य

खमण पिठात साठी
  • 1.5 कप बेसन (बेसन), 180 ग्रॅम
  • 1 टेबलस्पून रवा (किंवा रवा) - ऐच्छिक
  • 1 टेबलस्पून साखर
  • 1.5 इंच आले एका मोर्टारमध्ये बारीक पेस्ट करण्यासाठी ठेचून घ्या
  • 1.5 चमचे चिरलेली हिरवी मिरची बारीक चिरून मोर्टार-मुसळात
  • 2 ते 3 चिमूटभर हळद पावडर
  • १ ते २ चिमूट हिंग (हिंग)
  • 1 टेबलस्पून तेल - कोणतेही तटस्थ तेल किंवा शेंगदाणा तेल
  • 1.5 ते 2 चमचे इनो (फ्रूट सॉल्ट) किंवा ½ ते ¾ चमचे बेकिंग सोडा
  • 1 टीस्पून मीठ किंवा आवश्यकतेनुसार
  • 1.5 चमचे लिंबाचा रस किंवा ⅓ ते ½ चमचे शुद्ध अन्न ग्रेड साइट्रिक ऍसिड
  • 1 कप पाणी किंवा आवश्यकतेनुसार घाला
टेम्परिंग ढोकळ्यासाठी
  • 2 चमचे तेल - कोणतेही तटस्थ तेल किंवा शेंगदाणा तेल
  • ⅓ कप पाणी
  • 1 टीस्पून मोहरी
  • 1 टीस्पून जिरे - ऐच्छिक
  • २ चमचे पांढरे तीळ
  • 1 कोंब कढीपत्ता - सुमारे 10 ते 12 कढीपत्ता
  • 1 टीस्पून चिरलेली हिरवी मिरची (ऐच्छिक)
  • २ चमचे साखर किंवा आवश्यकतेनुसार घाला
गार्निश साठी
  • २ ते ३ चमचे चिरलेली कोथिंबीर पाने (कोथिंबीर पाने
  • २ ते ३ टेबलस्पून किसलेले ताजे नारळ

कृती

खमण ढोकळ्याचे पीठ बनवण्यासाठी
  1. स्टीमर पॅनला 2 ते 3 चमचे तेलाने ग्रीस करा.
  2. बेसन किंवा बेसन एका भांड्यात किंवा पातेल्यात घ्या.
  3. त्यात हळद, हिंग, लिंबाचा रस, आले पेस्ट, हिरव्या मिरचीची पेस्ट, साखर, तेल आणि मीठ घाला.
  4. 1 कप पाणी किंवा आवश्यकतेनुसार घट्ट पण वाहते पाणी घालावे. आवश्यक असलेले पाणी पिठाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते, म्हणून आवश्यकतेनुसार घाला.
  5. ढवळा आणि नंतर रवा किंवा सूजी (रवा) घाला.
  6. गुळगुळीत जाड पिठात गुठळ्या न होता ढवळा.
  7. पीठ जाड असले तरी वाहते असावे. एक झटपट टीप म्हणजे पीठ पातळ झाले तर १ ते २ टेबलस्पून बेसन घाला.
  8. स्टीमर पॅन किंवा इलेक्ट्रिक कुकर किंवा स्टोव्ह-टॉप प्रेशर कुकरमध्ये 2 ते 2.5 कप पाणी उकळण्यासाठी आणा.
  9. स्टीमर किंवा प्रेशर कुकरच्या आकारावर किती पाणी घालायचे ते अवलंबून असते.
  10. आता पिठात इनो किंवा फळ मीठ घाला.
  11. झटपट आणि पटकन नीट ढवळून घ्यावे. फळ मीठ पिठात समान प्रमाणात मिसळले पाहिजे. नाहीतर खमनमध्ये असमान पोत मिळेल.
  12. पिठात फेस येईल आणि बुडबुडा होईल, म्हणून तुम्हाला लवकर व्हावे लागेल.
  13. ग्रीस केलेल्या पॅनमध्ये पीठ घाला.
खमण ढोकळा वाफाळणे
  1. पॅन स्टीमर किंवा इलेक्ट्रिक राइस कुकर किंवा प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा. जेव्हा तुम्ही पॅनमध्ये पिठात ठेवता तेव्हा पाणी आधीच उकळलेले किंवा गरम असावे. प्रेशर कुकर वापरताना, झाकणातून व्हेंट वेट/शिट्टी काढा आणि कुकरच्या झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा.
  2. इलेक्ट्रिक कुकरमध्ये 15 ते 20 मिनिटे वाफ काढा. पॅन किंवा प्रेशर कुकर वापरत असल्यास, मध्यम ते उच्च आचेवर 12 ते 15 मिनिटे वाफ घ्या.
  3. दान तपासण्यासाठी, टूथपिक घाला आणि जर ते स्वच्छ बाहेर आले तर खमन झाले. जर टूथपिकवर पीठ असेल तर तुम्हाला आणखी काही काळ वाफ घ्यावी लागेल.
  4. खमण कोमट किंवा थंड झाल्यावर बटरच्या चाकूने हलक्या हाताने कडा सरकवा. तव्यावर प्लेट किंवा ट्रे ठेवा.
  5. पॅन उलटा. चांगले ग्रीस केले तर खमण ताटात सहज उलटते. काप करून बाजूला ठेवा.
शेवटचे टप्पे
  1. एका छोट्या कढईत तेल गरम करा.
  2. मोहरी टाकून तडतडू द्या.
  3. मोहरी तडतडत असताना त्यात जिरे (ऐच्छिक), कढीपत्ता आणि चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या (ऐच्छिक) घाला.
  4. हलवा आणि नंतर तीळ घाला.
  5. तीळ काही सेकंद तळून घ्या पण तपकिरी करू नका.
  6. नंतर पाणी घाला. मिश्रण शिजत असताना पाणी घालताना काळजी घ्या. पाणी घालताना तुम्ही उष्णता बंद करू शकता.
  7. साखर घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि टेम्परिंग मिश्रणाला उकळी येऊ द्या. साखर पाण्यात विरघळली आहे याची खात्री करा.
  8. नंतर हे टेम्परिंग मिश्रण वाफवलेल्या आणि कापलेल्या खमणावर समान प्रमाणात ओतावे.
  9. चिरलेली कोथिंबीर आणि किसलेले खोबरे घालून सजवा.
  10. खमन ढोकळा ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा तुम्ही ते एअर टाईट बॉक्समध्ये ठेवू शकता आणि नंतर काही मिनिटे किंवा तासाभरानंतर सर्व्ह करा.
  11. बर्‍याच तासांनी खमण सर्व्ह करत असल्यास नारळ आणि कोथिंबीर घालून सजवू नका.
Previous Post Next Post