विषयसूची
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| श्रेणी | नाश्ता |
| सेवित | 3 |
| समय | 15 मिनट |
| स्तर | आसान |
उपमा Recipe in Hindi
उपमा, उप्पुमवु या उप्पिट्टू भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न होने वाला व्यंजन है, जो आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, तेलंगाना, कर्नाटक, महाराष्ट्रीयन और श्रीलंकाई तमिल नाश्ते में सबसे आम है, जिसे सूखे-भुने सूजी या मोटे चावल के आटे से मोटे दलिया के रूप में पकाया जाता है। अलग-अलग पसंद के आधार पर खाना पकाने के दौरान अक्सर कई तरह के मसाले और/सब्जियां डाली जाती हैं। आज यह भारत के अधिकांश हिस्सों में लोकप्रिय है और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है।
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उपमा के लिए सामग्री
- 2 बड़े चम्मच तेल
- छोटा चम्मच सरसों
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच उड़द की दाल
- 1 छोटा चम्मच चना दाल
- 1 सूखी लाल मिर्च
- कुछ करी पत्ते
- ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 2 मिर्च (बारीक कटी हुई)
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 3 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 कप रवा / सूजी (मोटा)
- 1 छोटा चम्मच घी
- ½ नींबू का रस
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
उपमा बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें। टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून उड़द दाल, 1 टीस्पून चना दाल, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते तड़के।
- ½ प्याज, 1 इंच अदरक, 2 मिर्च और ½ छोटा चम्मच नमक डालें।
- प्याज को हल्का नरम होने तक भूनें।
- इसके अलावा, 3 कप पानी और 1 टीस्पून चीनी डालें। पानी को उबलने के लिए रख दें।
- अब एक हाथ से चलाते रहें और धीरे-धीरे 1 कप रवा डालें।
- गांठ बनने से रोकने के लिए इसे हिलाते रहना सुनिश्चित करें।
- ढककर 2 मिनट के लिए या रवा के सारे पानी को सोख लेने तक उबाल लें।
- 1 टीस्पून घी, ½ नींबू का रस और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- अंत में, नारियल की चटनी के साथ उत्तर कर्नाटक शैली के उपमा का आनंद लें।