Samosa recipe in hindi | RECIPEE

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Samosa Recipe in Hindi

मोसा एक तली हुई या बेक्ड पेस्ट्री है जिसमें मसालेदार आलू, प्याज, मटर जैसी सामग्री शामिल है। यह क्षेत्र के आधार पर त्रिकोणीय, शंकु या अर्ध-चंद्रमा के आकार सहित विभिन्न रूप ले सकता है। समोसे अक्सर चटनी के साथ होते हैं, और मध्यकाल या उससे पहले की उत्पत्ति होती है। समोसा दक्षिण एशिया, मध्य पूर्व, मध्य एशिया, पूर्वी अफ्रीका और उनके डायस्पोरा के व्यंजनों में एक लोकप्रिय प्रवेश द्वार, क्षुधावर्धक या नाश्ता है।

निम्नलिखित ब्लॉग में हम आपको आपके पसंदीदा पंजाबी स्नैक्स की एक बहुत ही आसान भाषा में विस्तार से आसान रेसिपी बताएंगे।


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सामग्री

समोसे के आटे के लिए:
  1. 4 कप मैदा / मैदा
  2. 0.5 छोटा चम्मच अजवाइन / अजवायन
  3. 1 छोटा चम्मच नमक
  4. 0.5 कप तेल
  5. 1 कप पानी

समोसा स्टफिंग के लिए:
  1. 4 चम्मच तेल
  2. 2 चम्मच जीरा/जीरा
  3. 1 छोटा चम्मच धनिया के बीज (कुचल)
  4. 1 छोटा चम्मच सौंफ/सौंफ
  5. चुटकी हिंग / हींग
  6. 2 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
  7. 2 मिर्च (बारीक कटी हुई)
  8. 1 कप मटर / मटर
  9. 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  10. 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  11. 0.5 चम्मच जीरा पाउडर / जीरा पाउडर
  12. 1 छोटा चम्मच अमचूर/सूखा अमचूर
  13. 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  14. 0.5 चम्मच काली मिर्च (कुटी हुई)
  15. 1.5 छोटा चम्मच नमक
  16. 8 आलू/आलू (उबले और मैश किए हुए)
  17. 10 काजू/काजू (कटे हुए)
  18. 4 बड़े चम्मच किशमिश / किशमिश
  19. 4 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

अन्य:
  1. पानी (सीलिंग के लिए)
  2. तेल (डीप फ्राई करने के लिए)

विधि

  • एक लोई के आकार का आटा गूंथ लें और तेल से चिकना कर लें।
  • आटे को अंडाकार आकार में बेल लें।
  • अब इसे चाकू से 2 बराबर भागों में गोता लगाते हुए क्षैतिज रूप से काट लें।
  • पानी से चिकना करके कोन बना लें.
  • 2 टेबल स्पून तैयार समोसा मसाला कोन में भर दीजिये.
  • किनारों पर थोड़ा सा पानी लगाकर चिकना कर लीजिए.
  • मजबूती से दबाकर कसकर बंद करें और सील करें।
  • समोसे को धीमी आंच पर डीप फ्राई करें। वैकल्पिक रूप से 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
  • बीच-बीच में चलाते रहें, समोसे को धीमी आंच पर कम से कम 15 मिनट तक भून लें.
  • एक बार जब आलू समोसा सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो किचन पेपर पर निकाल लें।
  • अंत में, हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ आलू समोसे का आनंद लें।
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