सांभर Sambar Recipe in Hindi | RECIPEE

विषयसूची
सांभर Sambar Recipe in Hindi | RECIPEE
श्रेणी दक्षिण भारतीय
सर्विंग 2-3 सर्विंग्स
समय 40 मिनट
स्तर आसान

सांभर Recipe

सांबर एक दाल पर आधारित सब्जी है, जिसे अरहर और इमली के शोरबा के साथ पकाया जाता है। यह दक्षिण भारतीय और श्रीलंकाई व्यंजनों में लोकप्रिय है। बर्मी करी के साथ एक लोकप्रिय संगत के रूप में स्टू को बर्मी व्यंजनों में रूपांतरित किया गया है।


सांभर के लिए सामग्री

प्रेशर कुकर में पकाने के लिए:
  • ½ कप तूर दाल
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 कप पानी

सब्जियां:
  • ड्रमस्टिक के 10 टुकड़े
  • प्याज (क्यूब्ड)
  • ½ से माटो (मोटे तौर पर कटा हुआ)
  • 7 पीस बैगन/बैंगन
  • ½ गाजर (कटा हुआ)
  • ½ आलू (कटा हुआ)

अन्य सामग्री:
  • ½ नींबू के आकार की इमली
  • 1 छोटा चम्मच गुड़ या चीनी
  • 2 हरी मिर्च (स्लिट)
  • नमक स्वादअनुसार
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच सांबर पाउडर

तड़के की सामग्री:
  • 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल / कोई भी खाना पकाने का तेल
  • 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
  • ¾ छोटा चम्मच उड़द दाल
  • कुछ करी पत्ते
  • चुटकी भर हिंग


सांभर बनाने की विधि

  • सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में ½ कप तूर दाल 2 कप पानी के साथ डालें। चुटकी भर हल्दी भी डालें। इसे 5 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
  • इस बीच, एक छोटी कटोरी में आधा नींबू के आकार की छोटी इमली लें और पानी में भिगो दें।
  • इसके अलावा, गाजर, बैंगन, सहजन, प्याज और टमाटर जैसी सब्जियां तैयार करें और काट लें।
  • अब एक बड़ी कढ़ाई में इमली का पानी लें।
  • उसमें 1 टीस्पून गुड़/चीनी के साथ हरी मिर्च, नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं।
  • इसके अलावा, सभी कटी हुई सब्जियों को एक ही मिश्रण में डालें।
  • इस बीच दाल के पक जाने के बाद इसे अच्छे से मैश कर लें.
  • 10 मिनिट बाद सब्जियों को अच्छे से पका लेना चाहिए.
  • अब मैश की हुई तुअर दाल डालें और उबाल आने दें।
  • 2 चम्मच सांबर पाउडर डालें।
  • सांबर पाउडर मिलाएं और उबाल आने दें।
  • उड़द की दाल, राई, हींग, कड़ी पत्ता और लाल मिर्च को गर्म करके तड़का तैयार करें.
  • तड़के को ताज़े बने सांबर में डालें।
  • अंत में, सांबर तैयार है।
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