Manchurian Recipe in Hindi | RECIPEE

विषयसूची
Manchurian Recipe in Hindi | RECIPEE
श्रेणी इंडो चाइनीज
सर्विंग्स 6 सर्विंग्स
समय तीस मिनट
स्तर आसान

चाइनीज मंचूरियन Recipe in Hindi

मंचूरियन भारतीय चीनी व्यंजनों का एक वर्ग है जो चिकन, फूलगोभी (गोबी), झींगे, मछली, मटन और पनीर जैसे मोटे तौर पर काटने और गहरी तलने वाली सामग्री से बना है, और फिर सोया सॉस के स्वाद वाले सॉस में इसे भूनते हैं। मंचूरियन भारतीय स्वाद के अनुरूप चीनी खाना पकाने और मसाला तकनीकों के अनुकूलन का परिणाम है। यह भारतीय चीनी व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा बन गया है। मंचूरियन भारतीय चीनी व्यंजनों का एक वर्ग है, जो चिकन, फूलगोभी (गोबी), झींगे, मछली, मटन और पनीर जैसी मोटे तौर पर काटकर और तलने वाली सामग्री से बना है, और फिर इसे तलना है। सोया सॉस के साथ स्वाद वाली चटनी। मंचूरियन भारतीय स्वाद के अनुरूप चीनी खाना पकाने और मसाला तकनीकों के अनुकूलन का परिणाम है। यह भारतीय चीनी व्यंजनों का एक प्रधान बन गया है।


सामग्री

मंचूरियन बॉल के लिए:
  1. 2 गाजर (कद्दूकस की हुई)
  2. 10 बड़े चम्मच पत्ता गोभी (कटी हुई)
  3. 10 बड़े चम्मच स्प्रिंग अनियन (कटा हुआ)
  4. 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  5. 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  6. 2 चम्मच चिली सॉस
  7. 1 छोटा चम्मच नमक
  8. 4 बड़े चम्मच मैदा / मैदा
  9. 4 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
  10. तलने के लिए तेल

ग्रेवी के लिए:
  1. 4 बड़े चम्मच तेल
  2. 2 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
  3. 6 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
  4. 2 मिर्च (स्लिट)
  5. 8 बड़े चम्मच हरी प्याज (कटा हुआ)
  6. 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  7. 1 शिमला मिर्च (कटा हुआ)
  8. 4 बड़े चम्मच सिरका
  9. 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
  10. 2 चम्मच चिली सॉस
  11. 4 बड़े चम्मच टमाटर की चटनी
  12. 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  13. 0.5 चम्मच नमक
  14. 2.5 कप पानी

मंचूरियन के घोल के लिए:
  1. 4 चम्मच कॉर्नफ्लोर
  2. 0.5 कप पानी


विधि

  • सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 गाजर, 5 टेबल स्पून पत्ता गोभी, 2 टेबल स्पून हरा प्याज, आधा प्याज और आधा छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट लें।
  • 1 टीस्पून चिली सॉस, ½ टीस्पून नमक भी डालें।
  • सब कुछ अच्छी तरह से मिला हुआ है, यह सुनिश्चित करते हुए अच्छी तरह मिलाएं,
  • इसके अलावा, 2 टेबल-स्पून मैदा, 2 टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • यदि आवश्यक हो तो मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें।
  • अब छोटी-छोटी बॉल्स के आकार की बॉल्स तैयार कर लें।
  • गरम तेल में मध्यम आंच पर ही तलें।
  • कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि गोले सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
  • मंचूरियन बॉल्स को निकाल कर एक तरफ रख दें।
  • अब एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें और 1 इंच अदरक, 3 लौंग लहसुन, 1 मिर्च और 2 टेबल स्पून हरा प्याज़ डालकर भूनें।
  • ½ प्याज डालकर तेज आंच पर भूनें।
  • इसके अलावा, ½ शिमला मिर्च डालें और थोड़ा सा सिकुड़ने तक भूनें।
  • 2 टेबल स्पून सिरका, 2 टेबल स्पून सोया सॉस, 1 टीस्पून चिली सॉस, 2 टेबल स्पून टोमैटो सॉस, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक डालें।
  • यह सुनिश्चित कर लें कि सभी सॉस अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  • 1¼ कप पानी में डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें।
  • एक छोटी कटोरी में 2 छोटे चम्मच कॉर्नफ्लोर और कप पानी लें।
  • एक गांठ रहित घोल बनाकर अच्छी तरह मिलाएं।
  • कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी और चमकदार न हो जाए।
  • तैयार वेज मंचूरियन बॉल्स, 2 बड़े चम्मच हरे प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अंत में, वेज मंचूरियन ग्रेवी को तले हुए चावल के साथ परोसें।
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